Blog novinek a zajímavostí, Strana 18

Káva dnes pro mnoho lidí neznamená jen rychlé povzbuzení. Stala se nápojem, u kterého se řeší původ, čerstvost, chuťový profil, metoda zpracování i způsob přípravy. Nebylo tomu tak ale vždycky. Přístup ke kávě se během času výrazně proměnil a právě tahle proměna dobře ukazuje, proč dnes lidé pijí kávu jinak než dřív. Na začátku nebyla káva v první řadě produktem pro fajnšmekry, ale spíš součástí společenského života. Dlouho byla spojená hlavně s kavárnami jako místem setkávání a její role byla ...

Red Eye je káva pro chvíle, kdy člověk nehledá jemný kavárenský rituál, ale opravdu silné povzbuzení. Jde o jednoduchou americkou kombinaci překapávané kávy a jedné porce espressa, která si získala oblibu hlavně kvůli vyššímu obsahu kofeinu a plnějšímu, výraznějšímu profilu. Není to nápoj pro každého, ale právě proto stojí za to vědět, co od něj čekat. Red Eye je zajímavý hlavně tím, že stojí někde mezi klasickou překapávanou kávou a espressem. V praxi to znamená šálek, který je silnější než bě...

Mocha patří k nápojům, které si lidé pamatují velmi rychle. Spojení kávy a čokolády je totiž srozumitelné, příjemné a pro mnoho lidí i přirozeně lákavé. Nejde o čistě dezertní výmysl, ale o kávový nápoj, který si drží oblibu právě proto, že propojuje sílu espressa s jemností mléka a známou chutí čokolády. Mocha je dnes nejčastěji chápaná jako espresso s čokoládou a mlékem, často doplněné mléčnou pěnou nebo šlehačkou. Přesný recept ale nebývá všude úplně stejný. V jedné kavárně se použije kakaov...

Práce baristy bývá zvenku často vidět hlavně jako hezký obraz člověka za kávovarem, který připravuje espresso a kreslí latte art. Ve skutečnosti je ale tahle profese mnohem širší. Dobrý barista musí rozumět kávě, technice, mléku, čistotě provozu i komunikaci s hosty. A právě v tom je tahle práce zajímavá i náročná zároveň. Když se řekne barista, mnoho lidí si představí hlavně člověka, který umí připravit dobré espresso. Jenže to je jen část celé reality. Do práce baristy patří také výběr vhodné...

Kávové festivaly už dávno nejsou jen úzce zaměřené akce pro baristy a profesionály z oboru. Staly se místem, kde se potkává ochutnávání, vzdělávání, novinky i kavárenská atmosféra v jedné koncentrované podobě. Právě proto dávají smysl i lidem, kteří si chtějí kávu hlavně užít, ne ji jen odborně analyzovat. Na kávových festivalech je nejzajímavější to, že člověk během jednoho dne ochutná víc stylů, pražíren a přístupů, než by běžně zvládl za několik měsíců. Nejde jen o samotné pití kávy, ale i o...