Oleato patří k těm kávovým nápadům, které si člověk zapamatuje hned. Spojení kávy a olivového oleje zní pro někoho zajímavě, pro jiného skoro provokativně. Právě proto kolem něj vzniklo tolik pozornosti. Nejde ale o nový druh kávy, spíš o konkrétní styl nápoje, který proslavil Starbucks a který staví na spojení kávy s extra panenským olivovým olejem. Na celé věci je důležité odlišit dvě roviny. První je marketing a nápad. Druhá je skutečný zážitek v šálku. Z chuťového hlediska není Oleato zajím...
Blog novinek a zajímavostí, Strana 17
Výpis článků
Oleato: Kde vznikla káva s olivovým olejem? A patří olej do kávy?
Kávové soutěže: Jak vypadají a proč jsou důležité?
Kávové soutěže mohou zvenku působit jako atraktivní podívaná pro baristy a nadšence. Ve skutečnosti ale hrají mnohem důležitější roli. Nejde jen o medaile, potlesk a efektní vystoupení, ale o prostředí, které posouvá kvalitu, podporuje vzdělávání a dává větší viditelnost lidem, kteří kávě věnují mimořádnou péči. Když se řekne kávová soutěž, mnoho lidí si představí hlavně baristu za pákovým kávovarem a porotu se skórovacími archy. To je ale jen část celého světa soutěží. Vedle baristických disci...
Jak se žije zaměstnancům kávových plantáží?
Za každým šálkem kávy nestojí jen odrůda, pražení a příprava, ale i lidská práce, která bývá fyzicky náročná, sezónní a často ekonomicky nejistá. Současně je fér dodat, že kávový sektor není tvořen jen velkými plantážemi — významná část světové kávy pochází i z malých farem, kde se mísí rodinná práce, drobní pěstitelé a najímaní pracovníci podle období sklizně. Když se mluví o kávě, většina pozornosti směřuje k chuti, původu nebo způsobu přípravy. Mnohem méně se ale mluví o lidech, kteří stojí ...
Babyccino: Co je zač a proč je kavárny nabízejí?
Babyccino zní jako dětské cappuccino, ale ve skutečnosti nejde o kávu. Základ tvoří napěněné mléko servírované v malém šálku a často i drobné zdobení navrch. Právě proto si tenhle nápoj získal oblibu v kavárnách: dětem nabídne podobný zážitek jako dospělým, ale bez kofeinu. Na babyccinu je nejzajímavější právě to, že nejde o „kávu pro děti“, ale spíš o milý sociální detail. Dítě dostane vlastní šálek, který vypadá slavnostně a kavárensky, zatímco rodiče si mohou v klidu dát svou kávu. Kouzlo ba...
Kofein: Jak funguje v našem mozku?
Kofein patří k nejznámějším stimulantům na světě, ale jeho účinek bývá často zjednodušovaný. Ve skutečnosti vám nedodává energii v pravém slova smyslu. Spíš dočasně blokuje signály únavy v mozku, a tím vám pomůže cítit se bděleji, soustředěněji a někdy i výkonněji. Běžně si lidé představují, že kofein tělu přidá energii. Jenže jeho hlavní mechanismus funguje jinak. V mozku se během dne přirozeně hromadí látka zvaná adenosin, která postupně zvyšuje pocit únavy a dává tělu signál, že je čas zpoma...