Blog novinek a zajímavostí, Strana 13

Tamper bývá na první pohled nenápadná pomůcka. Ve skutečnosti ale patří mezi základní nástroje každého, kdo to s espressem myslí aspoň trochu vážně. Právě při pěchování kávy do portafiltru totiž vzniká základ, od kterého se pak odvíjí průtok vody, rovnoměrnost extrakce i výsledná chuť v šálku. Když si člověk pořídí pákový kávovar domů, často řeší hlavně stroj, mlýnek a výběr kávy. Tamper pak bývá brán skoro jako doplněk navíc, který je sice potřeba, ale není důvod mu věnovat větší pozornost. Ve...

Váha na kávu může na první pohled působit jako pomůcka pro puntičkáře. Ve skutečnosti ale často nejde o zbytečný doplněk, nýbrž o jeden z nejjednodušších způsobů, jak dostat domácí přípravu kávy víc pod kontrolu. Pomáhá s přesností, opakovatelností i lepším pochopením toho, proč jedna káva chutná skvěle a druhá jen průměrně. Když se doma připravuje káva bez váhy, většina lidí pracuje odhadem. Jedna lžička navíc, o trochu víc vody, trochu jiný objem namleté kávy než minule. Právě tady začíná pro...

AeroPress patří mezi nejpraktičtější pomůcky pro přípravu kávy. Je lehký, skladný, rychle se čistí a přitom umí nabídnout velmi povedený šálek. Právě proto si získal oblibu u lidí, kteří chtějí dobrou kávu bez složité výbavy, ať už doma, v kanceláři nebo na cestách. Když se řekne AeroPress, mnoho lidí si vybaví malý plastový přístroj, který na první pohled nepůsobí nijak okázale. Právě v tom ale tkví jeho síla. V principu jde o jednoduché zařízení se dvěma válci a filtrem, ale výsledkem může bý...

Extrakce kávy zní odborně, ale v praxi jde o něco velmi jednoduchého. Je to proces, při kterém voda z namleté kávy rozpouští chutě, vůně a další látky, které pak cítíte v šálku. A právě v tom je celý rozdíl: když extrakce proběhne vyváženě, káva chutná čistě a příjemně. Když ne, bývá nevýrazná, ostřejší, nebo naopak těžká a nepříjemně hořká. Původní článek na Latino Café správně staví celé téma na třech hlavních pilířích: době extrakce, hrubosti mletí a teplotě vody. Je to dobrý základ, protože...

Kofein umí pomoci s bdělostí i soustředěním, ale jen do určité míry. Pro většinu zdravých dospělých se jako množství, které obvykle není spojováno s negativními účinky, uvádí zhruba 400 mg kofeinu za den. Zároveň ale velmi záleží na citlivosti konkrétního člověka, tělesné hmotnosti, lécích i zdravotním stavu. To, co jeden snese bez potíží, může u druhého vyvolat třes, neklid nebo výrazné bušení srdce. Mluvit o předávkování kofeinem neznamená vždy život ohrožující stav. V běžné řeči jde často sp...