Když se řekne „kolik kofeinu má káva“, mnoho lidí čeká jedno přesné číslo. Jenže právě to u kávy moc nefunguje. Obsah kofeinu se liší podle druhu nápoje, velikosti šálku, receptury i způsobu přípravy, takže je praktičtější mluvit o orientačních hodnotách než o jednom univerzálním údaji.
U běžné filtrované nebo překapávané kávy se dá počítat s tím, že velký hrnek často přinese víc kofeinu, než si lidé intuitivně myslí. Právě proto není rozhodující jen typ kávy, ale i objem nápoje a způsob přípravy. Filtrovaná káva umí být kofeinově výraznější, než na první pohled působí.
U espressa bývá situace trochu matoucí. Je sice koncentrovanější, ale zároveň se podává v menším objemu. Espresso tedy není automaticky „nejkofeinovější“ káva celkově, spíš je nejkoncentrovanější na malý objem. Pokud si ale dáte doppio nebo kávový nápoj postavený na dvojitém shotu, množství kofeinu samozřejmě roste.
U instantní kávy bývá kofeinu obvykle o něco méně než u stejně velkého hrnku filtrované kávy. To je jeden z důvodů, proč funguje jako rychlé a pohodlné řešení. Pro člověka, který chce rychlost a trochu mírnější kofeinový zásah, to může být docela rozumná volba. Pokud vám tento styl přípravy vyhovuje, můžete sáhnout po instantní kávě Latino Café.
Hodně lidí překvapí i to, že bezkofeinová káva není úplně bez kofeinu. Pořád v ní malé množství zůstává, i když výrazně méně než v běžné kávě. Decaf tedy dává velký smysl, pokud chcete kofein výrazně omezit, ale není to úplná nula. Právě proto je vhodný pro večerní pití nebo pro citlivější období. U nás najdete i kávu bez kofeinu.
Co tedy rozhoduje o tom, kolik kofeinu skutečně vypijete? V praxi hlavně velikost nápoje, počet shotů, množství použité kávy a délka extrakce. Právě proto neexistuje jedno univerzální číslo, které by platilo pro každý šálek.
Z hlediska denního příjmu je užitečné držet se jednoduchého rámce. Pro většinu dospělých bývá rozumné sledovat celkové množství kofeinu během dne a vnímat i vlastní citlivost. Někdo zvládne víc, jinému začne vadit už menší dávka. Nejdůležitější tedy není jen tabulka, ale to, jak vaše oblíbená káva zapadá do vašeho dne a vaší tolerance.
Z domácího pohledu je proto nejlepší vybírat i podle toho, co od kávy čekáte. Pokud chcete větší kontrolu nad chutí a čerstvostí, dává smysl sáhnout po zrnkové kávě. Pokud chcete pohodlí, instantní káva je rychlá a praktická cesta. A pokud chcete kofein omezit, bezkofeinová varianta dává velmi dobrý smysl.
O autorovi
Tento článek připravil Tým Latino Café. Kávě se věnujeme od roku 1998 a v našich textech propojujeme zkušenosti z praxe s tématy, která zákazníci skutečně řeší při každodenním výběru a pití kávy.