Blog novinek a zajímavostí, Strana 50

Jižní Amerika je pro svět kávy naprosto zásadní. Když se řekne arabika, mnoho zákazníků si jako první vybaví právě Brazílii nebo Kolumbii. Není to náhoda. Tyto země mají dlouhou pěstitelskou tradici, rozsáhlé kávové oblasti a chuťové profily, které jsou pro mnoho lidí dobře srozumitelné, příjemné a snadno pitelné. To ale neznamená, že je káva z Jižní Ameriky nudná. Naopak. Tento region nabízí širokou škálu chutí – od klasických oříškových a čokoládových tónů přes karamel, kakao a jemné koření a...

Asie je ve světě horkých nápojů dlouho spojovaná hlavně s čajem. Přesto má i v kávě své pevné místo. Kávovníky se zde pěstují v tropických horách, na sopečných ostrovech, v monzunových oblastech i v menších farmářských regionech, které nejsou tak známé jako Brazílie nebo Kolumbie. Právě proto je asijská káva pro mnoho zákazníků příjemným překvapením. Káva z Asie bývá často popisována jako plná, hřejivá, kořeněná a výraznější. V šálku se mohou objevovat tóny hořké čokolády, kakaa, oříšků, dřeva,...

Když přijdou teplé dny, chuť na horkou kávu někdy ustoupí. To ale neznamená, že se musíte svého oblíbeného šálku vzdát. Ledová káva je skvělý způsob, jak si dopřát kofein, chuť čerstvě pražené arabiky a zároveň příjemné osvěžení. Výhodou je, že ji doma připravíte mnoha způsoby – od velmi jednoduchého espressa na ledu až po pomalejší cold brew. Největší omyl je myslet si, že ledová káva je vždy totéž. Rozdíl mezi cold brew, frappé, freddem a affogatem je poměrně velký. Jedna varianta je jemná a ...

Pražení je okamžik, kdy se ze zelené kávy stává káva tak, jak ji známe. Zelené zrno samo o sobě nevoní jako hotová káva a v šálku by nepřineslo chuť, kterou očekáváme. Teprve v pražičce se začne měnit barva, vůně, struktura i chuťový potenciál zrna. Proto je pražení tak důležité – nerozhoduje jen o tom, jestli bude káva světlá nebo tmavá, ale hlavně o tom, jak bude působit v šálku. Během pražení se zelená káva zahřívá v pražičce, obvykle při teplotách okolo 200 °C. Zrna se průběžně promíchávají...

Espresso tonic patří mezi nápoje, které na první pohled vypadají jako kavárenská specialita, ale doma je zvládnete připravit překvapivě snadno. Nepotřebujete složitou výbavu ani dlouhou přípravu. Základem jsou dvě suroviny – silná káva a tonic. Když k nim přidáte led, citrus a trochu pozornosti při nalévání, vznikne osvěžující drink, který se hodí hlavně do teplých dnů. Kouzlo espresso tonicu je v kontrastu. Espresso dodá intenzitu, vůni a kávovou hloubku, tonic přidá perlivost, jemnou hořkost ...