Blog novinek a zajímavostí, Strana 47

Lepší šálek kávy nezačíná u složitých baristických triků, ale u základů. Mnoho lidí si doma připravuje kávu každý den, ale přitom opakuje malé chyby, které výslednou chuť zbytečně zhoršují. Káva pak může působit ploše, unaveně, příliš hořce nebo bez vůně. Dobrá zpráva je, že většinu těchto chyb lze odstranit velmi jednoduše. První krok je výběr kávy. Pokud chcete lepší výsledek, začněte u kvalitních zrn. Káva, která dlouho leží ve skladu nebo v regálu, postupně ztrácí aroma i chuť. Proto má smy...

Zmrzlina a káva k sobě patří přirozeně. Káva dodá dezertu hloubku, lehkou hořkosladkou linku a vůni, která vyváží smetanu i cukr. Právě proto je espresso zmrzlina tak oblíbená: není jen sladká, ale má dospělejší chuť, která připomíná dobré cappuccino, affogato nebo kávový krém. Základem je silná káva. Nejlépe funguje espresso nebo velmi koncentrovaná káva připravená v moka konvičce. Slabá filtrovaná káva by se ve smetanovém základu snadno ztratila. Pokud chcete, aby zmrzlina opravdu chutnala po...

Cold brew se v posledních letech stalo jedním z nejoblíbenějších letních kávových nápojů. Není to ale jen módní záležitost pro kavárny. Jeho největší výhoda je jednoduchost. Nepotřebujete drahý přístroj, složitý postup ani baristické zkušenosti. Potřebujete hlavně dobrou kávu, správné mletí a dostatek času. Na první pohled se cold brew může plést s ledovou kávou. Rozdíl je ale zásadní. Ledová káva se většinou připraví horkou vodou a potom se rychle ochladí ledem. Cold brew se naproti tomu připr...

Připravit si doma opravdu dobrou kávu je jednodušší, než se může zdát. Není nutné mít profesionální kávovar ani baristický kurz. Mnohem důležitější je vyhnout se několika zažitým chybám, které chuť kávy zbytečně oslabují. Když změníte přípravu, vodu a čerstvost kávy, výsledek poznáte velmi rychle. První pravidlo zní: nespoléhejte se jen na rutinu. Mnoho lidí připravuje kávu pořád stejně, protože jsou na svůj způsob zvyklí. Typickým příkladem je zalití mleté kávy přímo horkou vodou v hrnku. Je t...

Švédská vaječná káva patří mezi recepty, které dokážou vzbudit zvědavost ještě dřív, než je ochutnáte. Káva a vejce nezní jako samozřejmá dvojice, ale ve skutečnosti nejde o žádný moderní výstřelek. Je to starší způsob přípravy, který se spojuje hlavně se švédskými přistěhovalci v Americe a s tradicí společného vaření kávy ve větším množství. Zajímavé je, že název „švédská“ nemusí nutně znamenat, že recept vznikl přímo ve Švédsku. Často se uvádí, že větší popularitu získal mezi Američany se švé...