Blog novinek a zajímavostí, Strana 32

Některá sladidla člověk používá jen ze zvyku. Kandys ale umí nabídnout i něco navíc. Nejde jen o sladkost, ale i o vzhled, atmosféru a malý rituál, který promění obyčejný šálek kávy nebo čaje v o něco zajímavější chvíli. Když se řekne slazení kávy nebo čaje, většina lidí si představí klasický cukr, případně med nebo jiné náhradní varianty. Kandys je ale trochu jiný svět. Není zajímavý tím, že by byl modernější nebo zdravější, ale tím, že z obyčejného slazení dělá něco o poznání stylovějšího a p...

Dobrá káva ztrácí své kouzlo mnohem rychleji, než si mnoho lidí myslí. Přitom často nejde o nic složitého. Stačí vědět, co kávě nejvíc škodí, a vyhnout se několika běžným chybám, které ji zbytečně připravují o vůni, chuť i radost z každého šálku. Když si člověk koupí opravdu dobrou kávu, většinou chce jediné: aby chutnala skvěle i za několik dní nebo týdnů. Jenže právě tady mnoho lidí dělá drobné chyby, které se na výsledném šálku projeví dřív, než by čekali. Káva totiž není surovina, které pro...

Český turek má u nás silnou tradici, ale to ještě neznamená, že je to nejlepší způsob, jak si kávu připravit. Problém není v nostalgii, ale v tom, že sedlina zůstává ve vodě příliš dlouho, chuť se snadno láme do hořkosti a výsledek bývá zbytečně hrubý i méně čistý. Český „turek“ je zvláštní fenomén. U nás tím většina lidí nemyslí tradiční tureckou kávu z džezvy, ale jednoduše namletou kávu zalitou vodou přímo v hrnku. A právě tady je dobré udělat malou, ale důležitou stopku: nejde o to shodit z...

Pěstování kávovníku u nás není nesmysl, jak si mnoho lidí myslí. Jen je dobré mít správná očekávání. V českých podmínkách může kávovník fungovat jako krásná tropická pokojová rostlina, ale ne jako jednoduchá cesta k vlastní domácí sklizni kávy ve stylu plantáže. Právě v tom je rozdíl mezi romantickou představou a realitou, která může být i tak velmi příjemná. Když se řekne pěstování kávovníku, většina lidí si vybaví vzdálené plantáže, tropické podnebí a ruční sběr zralých kávových třešní. Právě...

Domácí cupping zní možná odborněji, než ve skutečnosti je. Ve své podstatě jde jen o férové porovnání více káv za stejných podmínek. A právě v tom je jeho největší síla. Neučí vás hrát si na profesionálního degustátora, ale pomáhá vám zjistit, která káva vám opravdu chutná a proč. Když si doma otevřete několik různých káv po sobě, často se stane jedna věc: všechny vám přijdou docela dobré, ale po pár dnech už vlastně nevíte, která vás bavila nejvíc a kterou byste si koupili znovu. Právě tady má...