Blog novinek a zajímavostí, Strana 2

Na první pohled se může zdát, že káva a kakao patří do odlišných kategorií. Jedno si lidé spojují hlavně s ranním startem, druhé spíš s čokoládou, dezerty nebo chvílí odpočinku. Jenže když se na ně podíváme blíž, zjistíme, že si nejsou tak vzdálené, jak by se mohlo zdát. Obě suroviny mají hluboký vztah k místu původu, ke zpracování i k tomu, jak je člověk vnímá chuťově a kulturně. První společný bod začíná už na plantáži. Káva i kakao pocházejí z teplých oblastí, kde hraje velkou roli klima, vl...

Když se řekne Geisha, mnoho milovníků kávy si okamžitě vybaví něco výjimečného. Není to odrůda, kterou si lidé obvykle kupují jen tak bez přemýšlení. Spíš jde o kávu, kolem které se vytvořila pověst mimořádného zážitku. A není to náhoda. Geisha se ve světě kávy stala symbolem elegance, jemnosti a výjimečné aromatiky, která je odlišná od běžnějších profilů, na které jsou lidé zvyklí. Příběh této odrůdy začíná v Etiopii, v oblasti blízko místa zvaného Gesha, odkud se její jméno odvozuje. V kávové...

Káva je po celém světě oblíbeným nápojem, ale jen málokde je vnímána úplně stejně. Někde představuje rychlý začátek dne, jinde klidný společenský moment a jinde téměř obřad. Právě to dělá kávu tak zajímavou. Není to jen chuť v šálku, ale i zvyk, atmosféra a způsob, jakým si ji lidé dopřávají. V různých zemích se proto neproměňuje jen samotná příprava, ale i význam, který káva dostává. Když se mluví o kávových rituálech, často se jako první připomíná Turecko. Turecká káva je spojena s velmi jemn...

Když se řekne kofein, většina lidí si představí kávu. Když se řekne tein, mnozí si automaticky vybaví něco jiného, jemnějšího a typicky čajového. Právě tady ale vzniká nejčastější nedorozumění. Tein není samostatná chemická látka. Je to jen tradiční označení pro kofein obsažený v čaji. Z vědeckého pohledu tedy nejde o souboj dvou různých stimulantů, ale o dvě jména pro totéž. To ale neznamená, že káva a čaj působí na člověka úplně stejně. A právě odtud se celý zmatek bere. Když si dáte kávu, úč...

Když člověk vybírá kávu, často se soustředí hlavně na původ, druh zrna nebo chuťový profil. Vedle toho ale na obalech stále častěji vidí i různá certifikační loga. Právě ta mají naznačit, že za kávou nestojí jen samotný produkt, ale i určitý přístup k pěstování, obchodu a odpovědnosti. Kávové certifikace nejsou jen marketingový detail, ale orientační signál, podle kterého se část zákazníků rozhoduje. Nejčastější chybou je čekat od certifikace něco, co ve skutečnosti neslibuje. Označení na obalu...