Blog novinek a zajímavostí, Strana 52

Sahlab patří mezi nápoje, které člověka překvapí už při prvním ochutnání. Není to čaj, není to káva a není to ani klasický pudink. Přesto má od každého trochu: pije se z hrnku, krásně zahřeje, má jemnou sladkost a díky mléku působí krémově a uklidňujícím dojmem. Právě proto si našel místo v čajovnách, kavárnách i domácnostech, kde se hledá něco jiného než obvyklý šálek kávy nebo čaje. Na Blízkém východě se sahlab prodává často jako teplý pouliční nápoj. V chladnějším období ho můžete potkat ve ...

Když se člověk začne zajímat o kávu trochu víc, velmi rychle narazí na dvě slova: arabica a robusta. Na obalech, v kavárnách i v e-shopech se objevují často, ale ne vždy je jasné, co přesně znamenají. Nejde přitom jen o marketingové označení. Arabica a robusta jsou dva různé druhy kávovníku a každý z nich přináší jiný charakter zrna, jiné nároky na pěstování i jiný výsledek v šálku. Arabica, přesněji Coffea arabica, je obecně považována za chuťově jemnější a zajímavější druh kávy. Pěstuje se ča...

Espresso tiramisu je přesně ten typ receptu, který se hodí do teplých dnů, na návštěvu i jako rychlá sladká tečka po obědě. Není to klasické tiramisu do formy, které musí několik hodin odpočívat v lednici. Není to ale ani obyčejná ledová káva. Je to krémový nápoj-dezert, který si zachová vůni kávy, jemnost zmrzliny a chuťovou připomínku oblíbeného italského zákusku. Základem je dobré espresso. Právě káva drží celý recept pohromadě. Pokud použijete slabou nebo dlouho odstátou kávu, zmrzlina a pi...

Zelená káva je téma, kolem kterého se v minulosti objevilo mnoho velkých slibů. Často se o ní mluvilo hlavně v souvislosti s hubnutím, detoxikací nebo zdravým životním stylem. Jenže pokud má být článek pro zákazníka opravdu užitečný, je lepší začít jednoduše a poctivě: zelená káva je káva před pražením. Tedy stejné zrno, které se běžně praží, mele a připravuje jako espresso, filtr nebo moka, jen ještě neprošlo tepelnou proměnou v pražírně. Právě pražení je okamžik, kdy se v kávě rozvine vůně, b...

Dobrou kávu si doma dokáže připravit téměř každý. Není nutné mít profesionální kávovar, drahé příslušenství ani baristický kurz. Důležité je pochopit několik jednoduchých principů, které se opakují u všech metod přípravy – od french pressu přes moka konvičku až po espresso nebo ledovou kávu. První a nejdůležitější pravidlo zní: začněte dobrou kávou. Pokud jsou zrna stará, nevhodně skladovaná nebo dávno namletá, žádný postup je úplně nezachrání. Čerstvě pražená káva má výraznější vůni, čistší ch...