Recept
Hřejivé, voňavé a hotové za pár minut: medové latte se skořicí pro podzimní i zimní dny, ale klidně i kdykoli během roku.
|
|
Ilustrační fotoMedové latte se skořicí je jednoduchý domácí nápoj s jemnou mléčnou pěnou, sladkým medovým dotekem a kořeněnou vůní. Skvěle sedí k sychravým ránům i večernímu relaxu a připravíte ho z espressa, moka i silnější filtrované kávy. Díky medu získá kulatou sladkost a skořice přidá příjemně hřejivý charakter. Pro vyváženou chuť je důležité med správně rozpustit v horkém kávovém základu a až poté přilít napěněné mléko do hladkého, sametového šálku.
Nápoj zvládne bez obtíží i začátečník — rozhoduje volba kávy, teplota a poměr. Vhodná je směs s čokoládově-oříškovým profilem, například Káva Espresso Latino Café ®, která dobře drží mléko a nechá vyniknout med i skořici. Mléko ohřejte na 60–65 °C pro příjemnou sladkost a stabilní pěnu; rostlinné alternativy (oves, mandel) napěňujte o něco déle. Sladkost dolaďte množstvím medu a intenzitu koření kontrolujte špetkou mleté skořice nebo krátkým vyluhováním celé tyčinky.
Ingredience
- 1–2 porce espressa (30–60 ml) nebo 60–80 ml silné moka či 100–120 ml koncentrované filtrované kávy.
- 200 ml mléka (plnotučné pro krémovost; lze i ovesné či mandlové).
- 1–2 lžičky medu (podle chuti a síly kávy).
- 1/4–1/2 lžičky mleté skořice nebo 1 malá skořicová tyčinka.
- Špetka mleté skořice navrch (volitelně).
Postup
- Připravte kávový základ: uvařte 1–2 porce espressa (30–60 ml) nebo silnou moka/filtrovanou kávu. Základ volte koncentrovanější, počítejte s ředěním mlékem.
- Medové spojení: do horké kávy vmíchejte 1–2 lžičky medu, míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Pokud používáte tyčinku skořice, nechte ji v kávě 1–2 minuty pro jemné prohřátí chutí a poté vyjměte.
- Mléko ohřejte na 60–65 °C a napěňte do jemné, krémové mikro pěny. U rostlinných nápojů napěňujte o pár sekund déle, aby pěna zhoustla.
- Ochucení skořicí: zvolíte‑li mletou, přidejte 1/4–1/2 lžičky do medové kávy a dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozptýlilo.
- Sloučení: do šálku nalijte kávu s medem a skořicí, pomalu přilijte napěněné mléko. Na povrchu nechte tenkou vrstvu pěny; kdo chce, lehce posype skořicí.
- Dochucení: ochutnejte a dolaďte sladkost kapkou medu (promíchejte) nebo špetkou skořice na pěnu pro výraznější aroma.
|
Tipy a obměny
- Jemnější varianta: použijte 1 lžičku medu, jen špetku skořice a poměr cca 1 díl kávy : 3 díly mléka (např. 40 ml kávy + 120 ml mléka). Pěnu držte jemnou, bez přílišných bublinek.
- Výraznější varianta: zvolte dvojité espresso, 2 lžičky medu a 1/2 lžičky skořice. Poměr 1:2 (60 ml kávy + 120 ml mléka) dá plnější charakter a koření více vynikne.
- Bez mixování koření v šálku: skořici krátce prohřejte s mlékem při napěňování, přeceděte přes jemné sítko a nalijte do kávy s medem – chuť bude čistá a hladká.
|
Časté chyby
- Slabá chuť: připravte koncentrovanější kávu nebo snižte množství mléka. Poměr 1:2 či 1:2,5 funguje pro většinu šálků.
- Hrubá pěna: nepřehřívejte mléko nad 70 °C a držte trysku mělce pro jemnou mikro pěnu.
- Zrnka skořice na dně: koření vždy dobře rozmíchejte v horké kávě, případně ho krátce vyluhujte v mléce a přeceďte.
Servírování
Podávejte v silnostěnném šálku nebo ve skle s uchem. Na povrch udělejte tenký skořicový pruh, přidejte proužek medu po okraji a vložte krátkou skořicovou tyčinku. Pro vrstvený efekt lijte mléko pomalu středem šálku, aby pěna zůstala nahoře a vytvořila krémový klobouček.
Tipy na párování
Na medové latte doporučujeme hlavně Káva Espresso Latino Café ® pro čokoládově oříškový profil, který se s medem krásně propojí. Pokud chcete hotové mletí bez starostí, sáhněte po Mletá káva Latino Café ® Espresso v dóze; pro domácí mlýnky a maximum čerstvosti zvažte Zrnková káva Latino Café ® Espresso v dóze. Chcete zkoušet jiné profily? Mrkněte i na naši Čerstvě pražená káva z celého světa a najděte si svou oblíbenou směs.
Mohlo by vám také chutnat
Ilustrační foto.
O autorovi
Tým Latino Café připravuje obsah na základě dlouholetých zkušeností z praxe, každodenní práce s kávou a pečlivého výběru sortimentu. Texty vycházejí ze znalosti oboru, důrazu na kvalitu a snahy přinášet inspiraci, která je atraktivní, srozumitelná a zároveň opravdu použitelná.
