Recept
Lehké, jemné a hotové za pár minut: ledové latte ze zeleného rooibosu v prášku s krásným vrstvením a možností dosladit podle chuti.
|
|
Ilustrační fotoGreen Sani latte na ledu je svěží letní nápoj s jemnou bylinkovo-medovou linkou a krémovou mléčnou vrstvou. Základem je práškový zelený rooibos, který se připravuje podobně jako populární čajové latte: nejdřív se rozmíchá dohladka v malém množství teplé vody a pak se vrství s ledem a mlékem. Výsledek působí čistě a fotogenicky, zvlášť ve vysoké sklenici, a díky snadné přípravě je ideální na rychlé odpolední osvěžení i na domácí zahradní sešlost. Prášková forma se navíc krásně rozpouští a propůjčí nápoji jemnou chuť bez svíravosti.
Úspěch stojí na správném míchání a poměrech. Prášek nejprve rozmíchejte s 40–60 ml teplé vody (70–80 °C) do hladké emulze bez hrudek, teprve potom doplňte led a mléko. Pro hezké vrstvení plňte sklenici do 2/3 ledem a lijte pomalu po stěně nebo přes lžičku. Intenzitu chuti řídí množství prášku: na jemnější šálek začněte 1 lžičkou, pro výraznější profil dejte 1 a 1/2–2 lžičky. Skvěle funguje plnotučné mléko i rostlinné varianty jako mandlové, ovesné či kokosové; sladit lze sirupem nebo medem.
Ingredience
- 1–2 lžičky Green Sani Powder (podle chuti; začněte 1 lžičkou).
- 40–60 ml teplé vody (70–80 °C) na rozmíchání prášku.
- 150–200 ml mléka (plnotučné, mandlové, ovesné nebo kokosové).
- Hrnek ledu (kostky nebo drcený, cca 8–10 kostek).
- Slazení podle chuti: 1–2 lžičky třtinového sirupu, javorového sirupu nebo medu.
- Volitelné dochucení: špetka skořice, kapka vanilkového extraktu.
Postup
- Připravte základ: do menší misky dejte 1–2 lžičky prášku a zalijte 40–60 ml teplé vody (70–80 °C). Malou metličkou nebo lžičkou míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.
- Doslaďte: do ještě teplého základu vmíchejte sladidlo dle chuti a případně kapku vanilky či špetku skořice. Promíchejte do rozpuštění.
- Připravte sklenici: vysokou sklenici naplňte do 2/3 ledem. Nalijte 150–200 ml mléka tak, aby led zůstal z větší části ponořený.
- Vrstvení: rooibosový základ lijte pomalu po stěně sklenice nebo přes zadní stranu lžičky. Nápoj se pěkně zabarví odshora a vytvoří jemný přechod.
- Servírování: podávejte ihned s brčkem nebo dlouhou lžičkou. Před pitím můžete jemně promíchat, aby se chutě propojily podle vaší preference.
Tipy a obměny
- Jemnější vs. výraznější: začněte s 1 lžičkou prášku a příště přidejte na 1 a 1/2–2 lžičky pro hlubší chuť. Poměr mléka držte kolem 150–200 ml na porci.
- Skořicové latté: do základu přimíchejte špetku skořice a navrch lehce posypte. Skvěle ladí s medem.
- Vanilkové latté: přidejte 1/4 lžičky vanilkového extraktu do teplého základu a slaďte javorovým sirupem.
|
Časté chyby
- Hrudky v nápoji: prášek vždy nejdřív rozmíchejte v malém množství teplé vody; nelijte ho přímo do studeného mléka.
- Slabá chuť: použijte víc prášku nebo méně mléka; případně přidejte méně ledu, aby se nápoj méně ředil.
- Ztracené vrstvení: lijte pomalu po stěně sklenice a nechejte v ní dost ledu; rychlé nalití vše promíchá.
Servírování
Podávejte ve vysoké sklenici z čirého skla pro efekt přechodů. Led doplňte až po okraj a lijte pomalu přes lžičku. Na fotogenický vzhled zlehka poprašte skořicí nebo dozdobte tenkým kroužkem citronové kůry. Nápoj je nejlepší ihned po přípravě, kdy si drží čisté vrstvy.
Tipy na párování
Pro tento recept se výborně hodí Green Sani Powder BIO - Rooibos Prémium 100g pro rychlé rozmíchání a jemný profil. Pokud chcete prozkoumat další směry bez kofeinu, mrkněte na naši kategorii Rooibos a speciality bez kofeinu a zkuste i teplou verzi latte pro večerní rituál.
Mohlo by vám také chutnat
Ilustrační foto.
O autorovi
Pavel Kymlička je zakladatel a majitel značky Latino Café a v oboru se pohybuje od roku 1998. Dlouhodobě se věnuje tématům spojeným s kávou, kvalitě surovin i tomu, jak zákazníkům přinášet poctivý a příjemný zážitek z každého šálku. Obsah na tomto webu vychází z reálné praxe a každodenní práce s kávovým sortimentem.
